吴敬梓在《儒林外史》中多次提到全椒的美食，从瓜子、红枣到豆腐乳、萝卜干，从卤牛肉、白切鸡到香肠、腊肉，更有水煮河虾、浓汤鱼头、秦淮一品鲜等。据统计，《儒林外史》中出现的美食有298种之多，“儒林芳味”作品展展现全椒地方特色美食，给广大游客呈现一道丰富多彩的儒林宴。
